Le blog de la cuisine de véro

LAPIN AUX PRUNEAUX ET TROMPETTE DE LA MORT

pour 6 pers. prép 35mn. cuiusson 1h a feu doux.

ingrédients.

1 lapin.80g de lardons.1 échalote.1 morceaux de beurre. 150g de champignons trompétte de la mort.sel.poivre.15 pruneaux.2 bonnes cas de fond de veau.

1 mettre dans un saladier vos pruneaux et faire de méme si vos trompettes son sec comme moi.

2)prendre une planche a découper puis découper votre lapin en morceaux.

3)puis faire fondre votre beurre et y faire revenir tout vos morceaux de lapin sauf le foie .

4) l'orques tout vos morceaux son dorer les retirer et y mettre votre échalote que vous aurais hachée et y ajouter vos lardons bien mélanger

5) puis remettre vos morceaux de lapin et saler et poivrer et verser entre 3 a 4 verres d'eau puis faire mijoter a feu doux pendant 1h mes au bout de 30mn ajouter les pruneaux et les trompettes de la mort puis  puis le foie puis au bout 1h retirer les morceaux et ajouter le fond de veau et bien mélanger.

6) puis quant vos texture a une belle couleur remettre vos morceaux de lapin pour qu'ils simprime bien de la sauce puis servir dans un plat pardon le miens nes pas trés jolie mes je nes plus grand choses dans mes placard

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LAPIN AU FOUR AVEC CHAMPIGNONS FARCIE

pour 6 pers.pré 35mn. cuisson 50mn.

ingrédients.

1 beau lapin sel.poivre.un peut de moutarde.4champignons par pers pour moi ses suffisant.5 tranche de jambon blanc.50g de gruyère râpés.40g de beurre.

1)mettre votre lapin dans un plat allant au four et le badigeonnée avec un peut de moutarde le salez et poivrez et ajouter un beau morceau de beurre puis le mettre a cuire en le retournant de temps en temps de manière qu'ils sois bien cuit.

2) pendant se temps préparez vos champignons les épluchez et garder les pieds puis mettre les tètes a cuire au four 20mn .

3) mettre dans vos robot les tranches de jambon et les pieds des champignons et bien mixer .

4)puis faire fondre le reste de beurre et y déposez le jambon et les pieds de champignons mixe a cuire pendant 5mn .

5) puis des que le lapin est cuit le sortir du four.

6)puis mettre la préparation de jambon dans les tète et les recouvrir de gruyère et mettre a gratiner découpée le lapin chaud le mettre dans un plat et mettre les champignons autour servir bien chaud et régaler vous.

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LAPIN EN GIBELOTTE

pour 6 pers.prép 20mn.cuisson 1h30mn.

ingrédients.

1 lapin de 1kg500.200g de petit lardons.8 petits oignons grelot 'moi pas mis on n'aime pas).3cas de maïzena.2 verres de vin blanc.sel.poivre.2 feuilles de laurier.1 belle branche de thym.40g de beurre.250g de champignons de paris.10cl de crème.

1)pelez vos oignons et éplucher vos champignons et les coupez en lamelles.

2)prendre une planche a viande et découpez votre lapin en morceaux .

3) puis faire fondre la moitié du  beurre et ajouter vos oignons et champignons et les lardons les faire cuire quelques mn.

4)puis dans une autre poêle faire fondre le reste de beurre et y faire dorer tout les morceaux de lapin sauf le fois du lapin.

5)quant tout les morceaux de lapin son bien dorer ajouter sur les morceaux la maïzena.

6)puis bien mélanger et ajouter le vin blanc bien remuez saler et poivrer ajouter les oignons champignons et lardons le bouquet garni couvrir et laisser cuire 45mn.mes au bout de 40mn ajoutez le foie du lapin.

8)vérifié si il est assez cuit avec une pointe d'un couteau il doit bien pénétrée dans la viande puis ajoutez la crème et bien mélangez et servir chaud bon appétit.

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ROTI DE PORC AU JAMBON CRU

pour 6 pers.prép 30mn.cuisson 60mn.

ingrédients.

1 roti de porc d'environ 1kg.8 tranches de jambon bayonne.se.poivre.25g de beurre.

1)mettre votre rôti dans un plat ou une assiette puis le saler et poivré un peut  

2)puis prendre des belles lanières de jambon de bayonne.

3)puis couvrir votre rôti avec le jambon même en dessous il doit être entièrement recouvert de jambon.

4)puis prendre de la ficelle de cuisine et attacherle rôti et jambon de maniere a pouvoir le tourner si vous aimer les oignons vous pouvez en mettre autour de votre rôti mettre le beurre en morceaux autour .

5)moi j'ai choisi de l'accompagner de petits cubes de pommes de terre qui on cuit en même temps que je rôti dans le beurre et jus de rôti.

6) et mettre a cuire environs 1h ther 180degrés et penser a le tourner de temps en temps ses délicieux avec les pommes de terre bon appétit.

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                                       ROTI DE PORC AUX MIRABELLES

             pour 6pers.cuisson25mn.prép 20mn.

            ingrédients

1 roti de porc dans le filet .600g de mirabelles.50g de beurre.2cas de cognac.2verres  d'eau.1cas de sucre en poudre.sel .poivre.

1)Saler et poivrer le roti de porc faites chauffer un petit morceau  de beurre ,et y faire dorer le roti de tout les cotés.

2)en suite jetter le gras de cuisson et mettre le reste de beurre et y  ajouter  la viande et laisser cuire a feu doux 25mn en le retournant régulierement .

3)reserver votre viande au chaud déglacer la cocote avec le cognac et un peut d'eau et le sucre ,dans une autre casserole faire bouillir les mirabelles quelques minutes ,couper la viande en tranches et ajouter les mirabelle et la sauce.vous pouver mettre des mirabelles en pot dans se cas ne pas les faires boullir juste réchauffer.

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