Le blog de la cuisine de véro

CREME ANGLAISE REALISEE AU SAUCIER

pour 6pers prép 5mn .cuisson 10 a 12 mn.

ingrédients.

5 oeufs.1/2l de lait 1 sachet de sucre vanillé (pour moi maison).60g de sucre en poudre.

1)mettre dans votre saucier les 5 jaunes d'oeufs puis ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé puis ajouter environ un verre de lait.

2)puis mettre a tourner sans faire chauffer 4mn puis ajouter au bout de 4mn le reste de lait et mettre sur thermota 5 et faire tourner 10 a 15mn elle doit napper la pale et la mettre dans un saladier pour arreter la cuisson et servir selon votre envie.

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VERRINES ANANAS CONFIT ET MASCAPONE

pour 4 pers.prép 25mn. cuisson 10mn.

(recette réalisée avec mon partenaire g.i.f.sunner.com)

ingrédients.

1) 1 ananas.2cas de miel.200g de mascapone.3 jaunes d'oeufs.1 sachet de sucre vanillé (pour moi du sucre vanillé maison)

1) éplucher votre ananas (moi grace au cadeau g.i.f. sunner)puis couper le en petits morceaux.

2)puis prendre une poele et y mettre le miel a chauffer et y ajouter les morceaux d'ananas.

3) puis ajouter le sucre vanillé et faire caramélisée a feu moyen remuer de temps en temps pour bien caramélisée tout les morceaux d'ananas.

4) puis prendre un saladier et mettre le mascaponne et y ajouter les jaunes d'oeufs bien mélanger.

5)surtout bien fouetter puis commencer a monter vos verrines .

6) commencer a mettre un peut de mascapone mes seulement la moitiée du mélange mascapone oeufs.

7) puis ajouter la moitié de vos ananas et recouvrir de crème puis recouvrir des ananas et mettre au frais jusqu'au moment de servir ses un dessert trés léger.

                      réalisée avec le découpe ananas que ma offert g.i.f sunner.com

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CONFITURE DE LAIT MAISON

pour un pot a confiture.prép 5mn.cuisson 45mn.

ingrédients.

1 boite de lait concentrée sucré.un autocuiseur. 2l d'eau.

se matin une recette très simple mes tellement bon.

1 mettre environs 2l d'eau froid dans votre autocuiseur et y mettre votre boite de lait concentré sucré et refermer l'autocuiseur et des que la soupape tourne ou suchotte compter 45mn de cuisson.

2) au bout des 45mn bien laissez refroidir la boite avant de l'ouvrir et voila une bonne confiture de lait moi je vous conseille de ne pas la laisser dans sa boite car elle risque de prendre un goût de ferraille .

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CREME BRULE A LA FLEUR D'ORANGER ET FRAISES

pour 6 pers.pré 15mn.cuisson 20mn.

ingrédients.

15cl de crème liquide.25cl de lait.4 jaunes d'oeufs.80g de sucre.1cas de fleur d'oranger. 2 cas des cassonade (pour les fraises 250g de fraises .1cas de fleur d'oranger.2cas de sucre)

faites chauffer le lait avec la crème a feu doux puis fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

2)puit incorporez peut a peut le lait a la crème et bien mélanger et ajoutez la fleur d'oranger..

3) une fois l'ensemble bien mélanger versez cette crème dans des ramequins et les mettre au four pour 15 a 20mn ther 170 degrés sa doit légérement doré sur le dessus.

4) des qu'ils son cuite les sortir et les laissez refroidir puis les mettre au frigo une fois bien froide les ressortir puis ajouter la cassonade et les mettre sous le grill de votre four ou passez le chalumeau.

5) puis lavez et épluchez vos fraises et les coupez puis ajoutez le sucre et la fleur d'oranger bien mélanger doucement puis les accompagnez avec la crème brûlé la fleur d'oranger donne un bon petit goût régaler vous bien.

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MOUSSE AU CHOCOLAT ET AUX ECORcES D'ORGES

pour 6 pers.prép 20mn. cuisson 3mn.

ingrédients.

200g de chocolat noir.4 oeufs.1 pincée de sel.20g de beurre.1 bonne cas de sucre glace.2cas de d'écorces confite.

cassez le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole et ajoutez le beurre et le faire fondre a feu doux.

2)des que le beurre et le chocolat éteindre le feu et ajouter les jaunes d'oeufs .

3)bien mélanger puis moi j'ajoute toujours 1 bonne cas de sucre glace du coup cela me permet de la garder deux jours sans souci a vous de voir.

4) puis battre vos blancs en neige ferme avec la pincée de sel puis l'ajoutez doucement a votre chocolat .

5)puis une fois les blancs bien mélanger ajoutez vos écorce d'orange confite dedans mélangez puis mettre dans des coupes car moi c'était pour emmener donc une bonne boite qui ferme bien pour le voyage et si vous le souhaiter ajouter sur le dessus des copeaux de chocolat et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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