Le blog de la cuisine de véro

PINTADE FARCIE ET A L'ORANGE

pour 6perprép 30mn.cuisson 1h15.

ingrédients.

1 belle pintade.100g de chaire a saicisse.2 oranges.3 tranches de jambon fumé.40g de raisin sec.sel.poivre.1 pain au lait 1 demi tasse de lait. un beau morceaux de beurre.

1)prendre un bol et y verser votre lait et préparez votre pain au lait.

2)puis couper en petits morceaux votre pain au lait et le mettre a tremper dans votre bol de lait.

3) puis prendre une petite assiette et couper en petits morceaux le jambon fumée.

4) puis prendre une poele et y faire fondre le morceau de beurre et y faire revenir la chair a saucisse et les raisins sec.

5)puis au bout de quelques minutes ajouter le jambon cru a la préparation.

6)puis une fois le mélange bien mélanger ajouter le pain au lait jetter le surplus de lait saler et poivrer.

7)puis ouvrir votre pintade et la farcir avec votre préparatio bien la tasser pour que tout y rentre.

8)puis bien la refermer et la mettre dans une cotte avec du beurre ou margarine saler et poivrer et mettre au four 1h ther 180 degrés  penser a l'arrosser de tempsen temps.

9) puis pendant se temps éplucher et couper en fine tranches vos orange et 15mn avant la fin de la cuisson mettre les tranches autour de la pintade.

10) puis une fois cuit la découper et la mettre dans un plate et mettre autour les tranches d'orange et la farce.

                                                                                          cadeau de mon amie nella

je suie sincérement désolée mes toute la semaine je ne pourrais passer sur vos blog ni publier de recette car je part pour la semaine a bientot.

PINTADE A L'ANANAS

pour 6 pers.prép 30mn.cuisson 50mn.

ingrédients.

1 belle pintade.1 annanas.2 oignons.25cl de boullion de vollaile.25g de beurre .un verre de jus d'ananas.2 pincée de canelle.sel.poivre.

1) découper en morceaux votre pintade saler et poivrer puis éplucher et couper en petit morceaux votre ananas.

2)faire fondre le beurre et faire dorer tout les morceaux de pintade puis les retirer et faire revenir les oignons que vous aurais couper en petits morceaux.

3)il faus compter 10mn pour dorer les morceaux de pintade et 5 mn pour les oignons.

4) puis dans une autre poele faire revenir dans un petit morceau de beurre .

5) pour moi sans oignons donc vous remettais vos morceaux de pintade avec vos oignons puis verser dessus le jus d'ananas le boullion de volaille saler et poivrer et ajouter la canelle et laisser mijotée 35mn puis au bout des 35mn ajouter vos morceaux d'ananaset laisser mijoter encore 10mn puis servir vous pouver l'acompagner de riz

je vous remercies pour votre fidélité juste pendant quelques temps je vais étre un peut moins présente car il faus que je fasse tout mes cartons car on commence a les enlever début décembre puis en février mes meubles mes je ne vais pas vous abandonner je vais passer sur vos blog quant méme mes peut étre pas tout les jours merci et bisous a vous tous.

MAGRET DE CANARD AUX FRAMBOISES

pour 6 pers. prép 15mn. cuisson 20mn.

ingrédients.

2magrets de canard.sel.poivre.150g de framboise (pour moi congeler).2cac de sucre ou édulcorant.2 cas de vinaigre de framboise.

( ma source livre bien manger de 2011)

1)préparez un poêle sans beurre puis prendre vos magrets et faire des entailles sur le coté peau.

2) puis les poser coter peau dans votre poêle et laisser cuire jusqu'à se que la peau soit croustillante.

3) puis les mettre dans un plat allant au four et les poser coté peau au fond du plat saler et poivrer mes ne pas mettre de beurre et faire cuire 15 bonnes mn .

4)pendant se temps préparer le coulis de framboise mettre dans une casserole les framboises le sucre et le vinaigre de framboise et porter a ébullition environ 2mn retirer en suite du feu puis couper vos magrets et mettre dans un plat et arroser du coulis de framboise et ses un vrais délice.

                                                                                 trouver sur le net

PINTADE AUX ABRICOTS SEC ET MIEL

pour 6pers. prép 15mn. cuisson 1h.

ingrédients.

1 pintade.24 abricots sec. 4 grosses cas de miel.2 oignons. 0,75cl de bouillon .5cl d'huile. sel.poivre.3 cubes.

1) découper votre pintade , puis préparer vos bouillon avec les 0,75cl d'eau puis le faire chauffer.

2)puis mettre l'huile a chauffer et y faire revenir l'oignon (pour moi oignon sécher car on n'aime pas trop et se garde bien. 

3) puis ajouter tout les morceaux pour les faires dorer puis une fois bien dorer les retirer.

4)ajouter le miel et laisser légèrement caramélisée et ajouter votre bouillon mettre vos morceaux de dinde saler et poivrer  au four ther 170 pour 30mn.

5)au bout de 30mn de cuisson mettre les abricots dans votre plat et remettre au four pour encore 30mn au total 1 h de cuisson

                                                                        trouver sur le blog de zézéte

                                        BLANQUETTE DE PILON DE DINDE

pour 4 pers .prépa 20mn.cuisson 50mn.

ingrédients.

2 gros pilons de dinde.20cl de crème .sel.poivre.250g de champignons de paris.2 jaunes d'oeufs.thym et l'aurier.2 cubes de boullion de volaille.

Eplucher les champignons puis les laver et les mettres dans une casserole avec du sel poivre une feuille de laurier et 1branche de thym et faire cuire a feu moyen pendant 15mn.

2)pendant se temps prendre une grande casserole mettre les pilons de dinde dedans avec du sel poivre 1feuille de thym et laurier et deux cubes de boullion de volaille j'ai oublier de les mettre pour la photos et mettre a cuire au moins 40a50mn a feu moyen.

3) une fois la viande cuite mettre les deux jaunes dans un saladier puis la crème bien mélanger et ajouter le boullion de la viande bien mélanger mettre la viande dans un plat et ajouter la sauce sur la viande et égoutter les champignons et les ajoutera la viande si j'ai mis que deux pilons ses que ses trés gros et on les coupes en deux servir chaud.

                                                                  cadeau de mon amie marie