5 septembre 2012
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14:11
FILETS DE SOLE A LA VANILLE
pour 4 pers .prép 5mn. cuisson 15mn.
ingrédients.
4 filets de sole. 4 gousse de vanille.30cl de crème sel.poivre.
ses une recette que j'ai prise a dominique boute.
1)couper dans la longueur les gousses de vanille et récupérer les graine et les ajouter a la crème.
2)et assaisonner et laisser infusser 30mn.
3) mettre la gousse de vanille sur le filet de sole et bien les enrouler les maintenir avec un petit pique en bois.
4)faire chaufferla crème et faire pocher environ 5 a 10mn le temps que le filet sois cuit servir avec la crème a la vanille ses un vrais délice désoler pour la présentation mes je devais emporter se plat et cette boite était parfaite pour le transport .
trouver sur le net
Published by la cuisine de véro
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dans
mes poissons
25 avril 2012
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17:54
PAUPIETTES DE LOTTE A LA MANGUE
pour 4 pers.prép 20mn.cuisson 10a15mn.
ingrédients.
4 morceaux de lotte sans peau.8tranches de poitrine .1mangue.1 oignons.50cl de lait de coco.1cac de curry.3cas d'huile.sel .poivre.
1)éplucher la lotte retirer la peau,puis mettre deux tranches de poitrine sur une assiéte puis ajouter le morceau de lotte .
2) puis bien rouler le lard avec le morceau de lotte et l'attacher avec de la ficelle de cuisine .
3)puis éplucher votre mangue et la couper en petit cubes .
4)puis garder la moitié des cubes de mangue et l'autre moitié la mettre dans votre mixer avec le lait de coco et mixer.
5)faites chauffer l'huile et faites cuire vos paupiettes de lotte les faires dorer de tout les coté compter environ dix bonne minutes
6)puis faites chauffer le lait coco mangue et ajouter le reste de mangue puis dresser dans vos assiéttes mettre d'abord les paupiéttes puis les recouvrir de sauce a la mangue.
trouver sur le net
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dans
mes poissons
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