Le blog de la cuisine de véro

                                                           COCOTES DE LA MER

                    pour 4 pers.pré 35mn.cuison 15mn.

           ingrédients

         8 noix de st jacques .200g de pétoncles.8 langoustines.16 crevettes rose.200g  de moules cuites.30cl de vin blanc.20cl de crème liquide.sel poivre.1 échalote hachée menue.1 grosse noisette de beurre.1g bonne cas de maizena .et 1 pincée de piment doux.12 écrevisses

      Faire cuire au court boullion les langoustines.puis les moules les écrevisses .peler et hacher menu l'échalote mettre la noissette de beurre dans une poele et mettres les noix de st jacques  sans leurs coreaux couper en gros cubes les saler et poivrer faire cuire pas trop longtemps les retirer de la poele et y mettre l'échalote mes pas la faire griller des quelle est translucide ajouter le vin blanc et mixer grossierement les coreaux et les mettres dans le vin blanc echalote saler et poivrer faire réduire de moitié sur feu moyen fort pour avoir le 1/3 de liquide passer le contenu au chinois en pressant dessus pour récupérer le maximum de jus remettre le liquide prope dans une poele puis ajouter la maizena  dans un peut de jus puis l'ajouter au liquide prope et ajouter la crème mélanger vérifier l'assaissonnement si besoin et mettre tout vos fruits de mer et ajouter la sauce dans chaque cocotes et au moment de servir les mettres a réchauffer au four et servir chauques cocotes avec leurs couvercles .

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                                                      BUCHE DIETETIQUE VANILLE CHOCOLAT

                       pour 6 a 8 pers. pré 30mn. cuisson30mn

              ingrédients

            (  pour la génoise ) 60g de margarine allégée spécial cuisson.4cas de sirop d'agar.4 oeufs.75g de maizena.75g de cacao en poudre.(crème a la vanille) 1/2 l de lait écrémé .4 jaunes d'oeufs .5bonnes cas de sirop d'agar.1 gousse de vanille.ou 1cas de vanille liquide.30 g de farine.1 pincée de sel.

         Ses une buche que j'ai faite pour ma maman qui est diabétique et le résultat était trés bon.préch le four a 180 degrés. faire fondre la margarine sur feu doux puis la laisser refroidir .fouetter les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agar mélanger jusqu'au blanchiment monter les blanc avec le sel en blanc ferme ajouter deux bonnes cas de blanc en neige aux jaunes et la maizena bien mélanger et le cacao et la margarine et incorporer le reste des blancs mélanger délicatement mettre une feuille de cuisson dans le plat de votre four et verser la pate et faire cuire 30mn. preparer la crème a la vanille faites chaffer le lait avec la gousse de vanille fendu en deux et la pincée de sel pendant que le lai chauffe mélanger les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agar jusqu'a se que le mélange blanchisse incorporer la farine puis peut a peut le lait bien mélanger puis remettre a épaissir sur le feu doux sans cesser de remuer des que sa épaissie arreter et laisser refroidir mes ne pas oublier de tourner la crème pour éviter la formation d'une peau quant le biscuit est cuit mettre sur la table un torchon prope et renverser le biscuit dessus et enlever le papier et le rouler dans le torchon et le laisser refroidir dans le torchon quant le biscuit et que la crème est froide monter la buche étaler la crème a la vanille sur le biscuit et le rouler bien serrée et la remettre au frigo et au moment de la servir décorer a votre convenance .

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                                      GRATIN DE BANANES

                        pour 4 pers. prep 10mn.cuisson 20mn.

                ingrédients

             4bananes.1/2 gousse de vanille .10g de beurre.4cl de crème a 30%.10cl de sirop de canne .8cl de rhum.2cas de jus d'orange . 4 oeufs.

            Prech votre four.éplucher les bananes et les coupers en 4 tronçons puis les ouvrirles ouvrir sur la longueur se qui vous donne 8morceaux de bananes sur 1seule banane.et les mettre dans un plat a gratin .battre les oeufs en omelettre et fende en deux la moitié de gousse de vanille et récupérer les graines de vanille avec une pointe d'un couteau et les ajouter aux oeufs puis la crème le sirop de canne et le jus d'orange et le rhum bien mélanger et verser sur les bananes et faire cuire 20mn ther 210 degrés des que le gratin est bien dorer l'arreter se déguste tiéde.

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                                                       GATEAU AUX POMMES

                     pour 6 pers.prép 15mn. cuisson 40mn.

             ingrédients

         1 boite de lait concentrée sucrée.4 oeufs.150g de farine.100ml d'huile .4 pommes.1 sachet de levure.

      Recette que j'ai trouver sur le net.préch le four 180degrés.éplucher et couper en cubes les pommes .mélanger le lait les oeufs puis la farine bien mélanger puis l'huile et la levure puis ajouter les cubes de pommes .beurré un moule a manqué et verser la préparation et faire cuire 40mn en couvrant d'une feuille de papier d'allu puis retirer le papier et laisser encore 10a 15mn mes surveiller car il cuit trés vite .bon appéti.

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                                 CATHEDRALE D'EVREUX

                       Voici notre cathédrale d'evreux elle est située en plein centre de ville elle est magnifique exterieure comme a l'interieure elle se trouve a environs 1km du beffroi.

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